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健康的杀手-丙烯酰胺

时间:2020-09-21 13:01文章来源:澳恒第三方检测公司 作者:澳恒实验室

  在我们的日常生活中,大部分人都喜欢吃零食,所以家里总是囤有小零食,以便于平时肚子饿了或者娱乐的时候解解馋。可是大多数人都不知道零食里藏着健康的杀手——丙烯酰胺

  《美国临床营养学杂志》最新发布的一项研究称,吃炸薯条会增加早亡风险,因为土豆在油炸的过程中会产生丙烯酰胺,而丙烯酰胺对人体有极大的危害性。听到这样的研究说明,大家是不是本震惊到了,原来丙烯酰胺还可以通过物质的化学反应产生,然后致命的。



丙烯酰胺 . 健康的杀手-丙烯酰胺

 

  丙烯酰胺是一种无臭,但是有剧毒的透明晶体,被国际癌症机构列入“人类可能致癌物”。也就会说,丙烯酰胺是一种很可怕的化学物质,通常在高温下产生。

  2018年,星巴克由于咖啡里的丙烯酰胺成分引发了癌症风波,还引起了大众的恐慌。究竟咖啡会不会致癌呢?据说,咖啡在烘焙的过程中是会产生高浓度的丙烯酰胺这类有毒化合物,但是尚未达到能够危害人体的量,所以不要过分担忧。有研究表明,丙烯酰胺里面有损害DNA的消极作用,特别是对婴儿早期发育和男性的生殖健康。还有,如果长期接触丙烯酰胺会导致神经错乱,影响人们的正常生活。



丙烯酰胺 . 健康的杀手-丙烯酰胺

 

  既然丙烯酰胺的危害这么多,那你知道那些物质是含有丙烯酰胺的吗?除了以上我提到的咖啡和炸薯条会有丙烯酰胺成分,还有我们平时吃的早餐谷物、蛋糕饼干、烤制的蔬菜、香脆零食等都会产生丙烯酰胺。也就是说,几乎所有经过高温烘制的食品都会产生丙烯酰胺,只是每种食品的烘焙方式、温度等不同,而影响了丙烯酰胺产生的量。

  然而,微波炉加热也是属于一种高温处理,那它会不会让食物产生致癌物呢?首先,微波炉的温度并没有达到能够让食品产生致癌物的温度,所以不会产生丙烯酰胺成分,大家大可放心使用。

  所以,丙烯酰胺检测是十分必要的,因为它广泛存在我们的食品当中,而且现在超市里的零食也没有标明食品中究竟有多少丙烯酰胺。如果超量了,就是对身体的极大危害,极有可能导致癌症爆发。



丙烯酰胺 . 健康的杀手-丙烯酰胺

 

  其实大家也不必过分担忧,我们知道丙烯酰胺是如何产生的就可以控制它的产生,或者是少吃煎炸烤食品,多吃水果蔬菜,平衡饮食。

  你知道你的产品中丙烯酰胺的含量过量了吗?欢迎您的来电:134-8427-5072